El ocio gastronómico está evolucionando constantemente, los espacios se transforman y la forma de consumir también. La nueva tendencia para los más foodies, palabra que debería estar prohibida, son los mercados gastronómicos. Los Street Markets vienen a demostrar que en un mercado no sólo se compra, que no sólo se come en un restaurante y que la comida para llevar no tiene por qué ser mala. La calidad marca y selecciona al cliente.
Cada vez son más los mercados de este tipo que surgen en la geografía española y no nos extraña. Las ventajas son muchas: rapidez en el servicio, buen ambiente, variedad y productos de calidad. Este tipo de establecimiento es un clásico de ciudades como Londres y Nueva York, y ahora en España los acogemos con entusiasmo. Los mejores tienen una larga vida garantizada.
  En la madrileña calle de Fuencarral, una de las arterias de la ciudad que refleja las tendencias más internacionales, se encuentra el Mercado de San Ildefonso.Éste no es un mercado gastronómico al uso, que combine tienda y degustación, sino que aquí la oferta se basa en platos cocinados al momento, listos para tomar bien en el mercado, en casa o continuando nuestro paseo por la que se ha convertido en la calle de moda de la capital.
Sin duda lo que más destaca nada más entrar es el estilo urbano de su decoración, con una arquitectura industrial que recuerda a un clásico mercado de abastos. Ha sido diseñado como una prolongación de la calle, con adoquines en el suelo y totalmente abierto a través de grandes ventanales. El ambiente es alegre e informal, perfecto para una quedada afterwork, para tomar el aperitivo o para echar unas risas. Si la cosa se alarga siempre podemos quedarnos a tomar la última en uno de los mejores bares del centro de Madrid.
En sus 19 puestos gastronómicos priman la calidad del producto y la creatividad. Sus stands ofrecen comidas de lo más variadas, para todos los gustos. Desde embutidos, quesos o jamones ibéricos a tapas, tacos mexicanos, frituras, carnes o hamburguesas. Los expertos dicen que el pulpo es un producto de referencia y los crepes con Nutela son conocidos por los adictos a este producto que no tiene edad. También se presta a un café a media tarde o a un vino en buena compañía.
  Las corrientes gastronómicas más nuevas no sólo están presentes en las grandes capitales. Que en Andalucía se come bien ya se sabe, y que Córdoba es una de las ciudades más bonitas de nuestra geografía también. Si necesitamos algún motivo más para visitar la capital cordobesa aquí va otro: el Mercado Victoria. Se trata del primer mercado gastronómico de Andalucía y está ubicado en la antigua Caseta del Círculo de la Amistad. Un edificio con estructura de forja blanca, acristalado, de gran belleza y ambiente diáfano rodeado de jardines y a un paso del casco histórico.
Gastronomía y ocio se dan la mano en un espacio que ofrece tanto productos frescos para llevar a casa como otros listos para degustar. Treinta puestos donde disfrutar de lo mejor de la cocina cordobesa y española, pero también con opciones de cocina internacional argentina, japonesa o mexicana. Destaca La Salmoreteca, un verdadero templo del rey de la cocina cordobesa: el salmorejo. Aquí podremos probar desde las versiones más tradicionales a otras más sorprendentes y originales de la mano del chef Juanjo Ruiz.
Hace poco más de un año que en Toledo se inauguró este verdadero templo destinado a la gastronomía. Un proyecto ambicioso que cuenta con algunos grandes nombres detrás, como Pepe Rodríguez (uno de los miembros del jurado del programa de TVE ‘Masterchef’) o Paco Torreblanca (ganador del premio a ‘Mejor Repostero de Europa’), entre otros.
  El espacio es espectacular. 1.400 m2 divididos en 5 plantas unidas entre sí por un jardín vertical, destinados a unir a los mejores profesionales, expertos y entusiastas de la mejor gastronomía. Aquí hay sitio para todo, y todo de la mejor calidad. Los mejores puestos de productos artesanales como el queso, los panes, las frutas o las verduras conviven con lo último de lo último en lo que a comer se refiere: hamburguesas gourmet, tapas orientales, mariscos, brasas, una gastrotaberna, una vinoteca…
En la última planta hay un espacio en el que se organizan showcookings en directo, catas de vinos o presentaciones de productos. Y todo esto a 100 metros de la plaza del Zocodover de Toledo, en pleno casco histórico de la ciudad del Greco. Una buena opción para enseñar al amigo extranjero que llevamos a Toledo, que hay vida detrás de la paella….